坚果储存不当容易引发霉变

2021-01-14

很多人认为坚果不像新鲜水果那样容易变质,经常一次性购买大量坚果放在家中。

事实上,坚果储存不当就容易受到霉菌的侵蚀,对人的健康危害风险的是黄曲霉引发的霉变。专家表示,黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。

购买坚果时,要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,或是细闻、品尝发现是否有变质的现象,从而正确选择食用、避免危害。

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